A CEPLAC realiza pesquisas para melhor processamento das amêndoas do fruto do cacaueiro. O objetivo é proporcionar novas fontes de renda para o cacauicultor. O chocolate é um alimento balanceado que contém mistura decacau, leite in natura e açúcar. É rico em proteínas, carboidratos, gordura, vitaminas, minerais e estimulantes. Também possui flavonóides que ajudam a combater os radicais livres e diminuem a oxidação do mau colesterol (LDL).
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